Ris de veau meunière, crème de Parmesan

Les ingrédients pour 4 personnes 500 g de belles pommes de ris de veau 30 g de beurre 50 g de farine 1,5 dl de crème liquide 50 g de Parmesan râpé La recette Mettre le ris de veau à dégorger sous un filet d’eau bien froide pendant 1 heure. Mettre le ris de veau…