Parmentier de confit de canard et céleri

Toujours à essayer de nouvelles recettes à basse température, aujourd’hui j’ai testé le confit de canard et la purée de céleri. Les ingrédients : ( Pour 4 personnes) Le confit de canard 2 cuisses de canard gras 100 gr de gros sel 1 branche de thym 1 feuille de laurier 20 g de sucre La…

Noix de saint Jacques marinées au miel et sésame

Pour cette recette, j’ai utilisé des noix de saint Jacques sans corail (placopecten magellanicus, origine Canada). Pour 4 personnes 16 noix de saint Jacques 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam 2 cuillères à soupe de graines de sésame 1 cuillère à soupe d’huile de sésame Pour la…