Cocktail de crevettes, avocat et pamplemousse

Sur le marché j’ avais trouvé 2 avocats d’Israël, deux pomelos (moins amer que le pamplemousse) et quelques crevettes d’élevage cuites. Pour les érudits, des penaus vanamei en provenance d’équateur. L’élevage de crevettes y est florissant et la qualité y est nettement supérieure  aux crevettes du sud est asiatique (merci Monsieur Meuric). La recette est…

Gâteau breton

Une recette qui me vient directement de Bretagne. Merci à mon frère de me dévoiler ses secrets Les ingrédients 525 g de sucre 525 g de beurre demi sel 780 g de farine 7 œufs La recette Dans un saladier ,mélanger la farine et le sucre,y ajouter le beurre en petits dés,et 5 jaunes d’œuf….

lexique des mots culinaires

Une amie a eu la curiosité de venir lire quelques unes de mes recettes et m’a dit : c’est super Christian, mais ça veut dire quoi monder ? Hé oui, tout le monde ne connait pas les termes culinaires  utilisés dans ce fabuleux métier de cuisinier…  Alors pour tous ceux qui  aimeraient en connaitre un…

Tiramisu

Je crois savoir que certaines personnes sont friandes de cet entremets, alors ce soir… Le Tiramisu (« Tire-moi en haut » en italien, ou plus poétiquement « Emmène-moi au ciel ») est un entremets d’origine italienne… Une légende raconte que que les femmes, avant de partir faire leur lessive au lavoir au moment des grandes lessives, préparaient cet entremets….