Morue à la portugaise

Ce weekend, j’ai acheté un petit morceau de morue sur le marché et pour changer de la brandade, que, par ailleurs j’adore, je l’ai faite comme Rosa, une amie portugaise me l’a préparée, il ya longtemps, très longtemps…. La recette Dessaler la morue à l’eau froide pendant 12h en changeant l’eau régulièrement. Détailler des poivrons…

La sauce Bechamel

Aujourd’hui,je me suis préparé du chou fleur gratiné. Et qui dit chou fleur gratiné, dit béchamel, sauce béchamel. Mais de la vraie, pas une préparation quelconque liquide ou en poudre, non, une béchamel certes moderne mais « cuisinée ». Mais avant de vous donner la recette… La petite histoire ! Selon la légende, son nom viendrait de…