Saumon fumé à chaud, mini-légumes confits

Encore une petite recette avec le saumon fumé à chaud. Les ingrédients (pour 4 personnes) 4 pavés de saumon fumé à chaud 12 mini navets 8 mini-carottes 4 mini-poireaux 8 tomates cerises 4 mini-courgettes 5 cl d’huile d’olive 1 cuillère d’huile de noisette quelques gouttes de citron Vinaigre Balsamique Herbes fraîches (Aneth, coriandre…) La recette…

Chez Quan

Vous aimez les spécialités chinoises et vietnamiennes ? Alors j’ai découvert un restaurant qui ne devrait pas vous décevoir. D’abord, l’adresse : Escale Borely 148 avenue Mendes France 13008 MARSEILLE Face à la mer, caché derrière plusieurs autres restaurants, il n’est pas si aisé que cela à trouver, mais une fois le seuil franchi…. Le…

Café Maritime à Bordeaux

Un endroit très à la mode à Bordeaux : Le café maritime. C’est un ancien dock sur le port de Bordeaux, tout en béton. On y a fait un restaurant « branché » : vue sur la cuisine, murs en béton peints en noir, lumière minimaliste. L’ambiance est conviviale même si elle semble un peu impersonnelle. La…

Couscous

Je n’ai pas la prétention de proposer ici « la » recette du couscous, non ! Mais c’est ma recette et quand je la fais, mes convives sont toujours contents alors …  Les ingrédients (pour 8 personnes) 1 kg de courgettes 1 gros oignon 1 kg de carottes 1 kg navets 4 gousses d’ail 1 boite de…

Galette complète

Ce soir 15 minutes pour faire quelque chose pour le dîner avec… pas grand chose dans le frigo… Heureusement j’ai toujours des idées … Les ingrédients (pour 6 galettes) 150 g de farine de sarrasin 1 œuf 20 cl de lait 1 cuillère d’huile 1 pincée de sel Pour la garniture (par galette) 40 g…

Brochette de crevettes « Sexy »

Je suis allé passer quelques jours à Madagascar, il y a quelques années et j’y ai découvert l’or « rose » : Ce sont les crevettes. D’élevage ou sauvages, les crevettes sont une des ressources malgache les plus importantes. La-bas, j’ai aussi découvert qu’on n’y monte pas les brochettes comme chez nous… Et ce soir, on va…

Le chalet d’en Ô

Si vous êtes un habitué de ce blog, vous n’êtes pas sans avoir lu les diverses notes concernant le « chalet d’en Ô ». Toujours sur la brèche, Olivier, non content de régaler ses convives, songe aussi à leur confort. Il faut dire qu’aux Clefs,  sur la route du col du marais, en hiver, il fait froid……

L’homme de bois – Honfleur

Honfleur ! Citée historique, tournée vers la mer, un port pittoresque de pêche et de plaisance. Honfleur, des galeries d’art et bien sûr des restaurants, beaucoup de restaurants… Un peu en retrait du port et de la foule, au 30 de la rue de l’Homme de Bois, j’ai découvert un petit restaurant pittoresque et surtout…