Chez la mère 6 sous – Vannes

la mère 6 sous2Un week-end en Bretagne et un déjeuner à Vannes chez la mère six sous. Voilà un restaurant pas comme les autres.

la mère 6 sousOriginal par l’accueil, original aussi par le service, le repas est sympa, copieux. Une formule avec un excellent rapport qualité prix ! Un petit dessert que j’ai vraiment aimé : La mini profiterole  au caramel beurre salé…
Une addition plus que modique, pas six sous quand même… Et si vous voulez rire un peu, allez aux toilettes !!!
Alors si vous passez pas Vannes et que vous avez une petite faim, allez déjeuner chez la mère six sous
Ce ne sera pas un souvenir inoubliable, mais un bon moment assurément !
Enfin c’est vous qui voyez !
Amitiés gourmandes

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Le cochon qui vole – Bordeaux

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Voilà un restaurant pas comme les autres, tant dans le nom, la cuisine, le cadre ou le service.

Le cochon qui vole …  Vous y trouverez du cochon bien sûr, et du bon, mais aussi beaucoup mais alors beaucoup d’autres plats, tous plus savoureux les uns que les autres.Le cadre : une ancienne charcuterie ou peut être une ancienne boucherie laissée en l’état. Le carrelage blanc sur les murs est d’époque, et réellement d’époque alors n’y regardez pas de trop près…
L’accueil : super sympa, le service aussi, rapide et efficace.
J’ai pris une côte de porc ibérico servir avec une crème d’ail et une petit purée maison : excellent.

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Mes amis ont opté pour le jambon de cochon de lait rôti : une curiosité savoureuse.

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Une carte de desserts très classique mais tous les desserts sont sans reproches.

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Une petite tatin, avec un pot de crème pour finir… Là encore rien à redire.

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Une table sympa, pas trop chère et ou on se régale.
Alors si vous passez à Bordeaux et que vous avez un petit creux, n’hésitez pas !

Enfin, c’est vous qui voyez !
Amitiés gourmandes

Le four à bois – Vichy

pizzeriaPas de gastronomie là, mais simplement une bonne pizzeria… Mais peut être que c’est aussi de la gastronomie après tout, la gastronomie, c’est se faire plaisir, non ?

Au centre de Vichy, avenue Paul Doumer, sur l’angle d’une rue, un cadre hétéroclite, un accueil chaleureux. De hauts tabourets, des tables hautes aussi bien sûr. Un choix de pizza assez classique, on vous prend la commande et on vous apporte les boissons….. Et puis c’est tout.
Un pot avec des couverts sur la table, vous prenez ce dont vous avez besoin, et vous scrutez le comptoir jusqu’à ce que votre pizza y soit déposée… sur une planche. Alors, vous allez la chercher et vous pouvez enfin la déguster. Belle, bonne, copieuse, une pizza quoi, une vraie.

Alors si vous passez par Vichy, et que, comme moi, il vous vient une envie de pizza, pas d’hésitation, vous ne serez pas déçu.

Enfin, c’est vous qui voyez.

Amitiés gourmandes.

Éclair au chocolat

éclair12€10, c’est le prix que j’ai payé la semaine dernière un éclair au chocolat dans ma pâtisserie habituelle.

2€10, ca fait 13,77 francs pour un vieux comme moi.

Marre d’être pris pour un pigeon !

Aujourd’hui, mes éclairs me coûteront moins de 50 centimes d’Euro. Et en plus, ils seront bons !

éclair1Les ingrédients (pour 20 éclairs environ)

La pâte à choux

  • 1/4 de litre d’eau
  • Une pincé de sel
  • 20 gr de sucre
  • 60 g de beurre
  • 125 g de farine
  • 4 œufs (+un œuf pour la dorure)

La crème pâtissière

  • 4 Jaunes d’œuf
  • 125 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • 2 gousses de vanille
  • 60 g de chocolat

Le glaçage

  • 200 g de fondant
  • 10 g de cacao en poudre

La recette

Réaliser une pâte à Choux et une crème pâtissière comme je l’ai déjà expliqué sur ce blog

Ajouter le chocolat dans la crème pâtissière chaude et refroidir en fouettant de temps en temps.

Coucher les éclairs à l’aide d’une poche à douille, puis avec un pinceau, dorer les éclairs. Rayer la surface à l’aide d’une fourchette. Cuire au four à 180°C.

Une fois les éclairs  cuits et refroidis, les garnir avec la crème pâtissière au chocolat.

Mélanger le cacao et le fondant. Le mettre au point et glacer les éclairs.

Bon appétit.

Amitiés gourmandes

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Galette complète

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Un Ami, Yves, un Breton de surcroit, m’a offert une crêpière en fonte. Merci, merci mon Ami.

Alors après quelques essais, je vous livre ici ma recette d’abord de pâte puis bien sur de la célèbre galette complète.

Les ingrédients (10 galettes env.)

La pâte

  • 250g de farine de sarrasin
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • 20g d’huile de colza
  • 500g de lait

Pour la garniture

  • Du jambon blanc
  • De l’emmental râpé
  • Des œufs
  • De la crème fraîche (pour les plus gourmands)

galette complète1La recette

Dans un saladier, mettre la farine en fontaine, mettre le sel, les œufs et enfin l’huile. Mélanger progressivement la farine au fouet et ajouter doucement le lait.

Laisser reposer au moins une heure.

Chauffer la crêpière, huiler légèrement avec un chiffon doux. Verser la pâte et l’étaler à l’aide d’un râteau. Retourner la crêpe, y casser un œuf au centre, étaler le blanc sur toute la surface de la crêpe en laissant le jaune au centre, saupoudrer de gruyère râpé (sauf sur le jaune), puis parsemer de dès de jambon. Pour les plus gourmands, ajouter une ou deux cuillères café de crème fraîche.

Replier la crêpe et …. Déguster !

Bon appétit

Merci encore mon Ami

Amitiés gourmandes

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Marché aux épices à Istanbul

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Mon fils a un ami qui est parti faire un tour du monde et il a eu la gentillesse de m’envoyer non seulement quelques photos mais aussi des épices….

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Pour les épices je vais les tester dans les jours qui viennent. Mais pour les photos, je vous en fait profiter dès maintenant.

Amitiés gourmandes

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